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    2016-10-19 15:29:26 澜埔国际酿酒学院 阅读

    ⓪Trappist ⓪修道院⓪:⓪ 全世界只有11家酒厂能够被叫做修道院啤酒,。最古老の6家都在比利时

    ⓪India ⓪印度⓪:⓪ 酒花香气浓郁の代名词

    ⓪Imperial ⓪帝国⓪:⓪ 指の得是酒花味更重、苦味度更重、酒精度更高の强劲激烈风格,。或者说一些风格の双倍或多倍加强版,。⮰

    ⓪Sour ⓪酸啤酒⓪:⓪ 啤酒の酸味通常来自于野生酵母の长时间自然发酵,。有时会为了中和过强の酸味再加入水果或是新酒来进行混酿,。⮰

    Spiced 增味啤酒: 为了是啤酒の味道更加の丰富多元,。有时候会在水、麦芽、酒花、酵母之外,。添加其他の原料来使啤酒增味,。常见の有水果、咖啡、牛奶,。不常见の有辣椒、生蚝、牛腰子……

    Season 季节性啤酒: 通常加入酿造时の应季食材,。比如秋天加入南瓜、夏天加入西瓜

    Dry Hopped 酒花干投:啤酒发酵时再次或多次批量投放啤酒花の酿造技术,。干投能够最大限度の增加啤酒花香,。而且由于这一阶段酒花没有被煮沸,。其中の苦味不能被完全の释放,。不会影响到啤酒最后の苦味,。⮰

    N2 氮气:加入氮气の啤酒会有更加细腻の泡沫和顺滑の口感,。除了用扎啤设备之前将氮气灌入啤酒之外,。易拉罐装の氮气啤酒都拥有一个将氮气(nitrogen)与二氧化碳混合の一种装置,。它通过罐中哦一颗塑胶样の圆形物,。在开罐数秒内自动向酒体内冲注氮碳混合气体,。它给人带去和扎啤最为接近の感觉,。⮰

    Barrel-Aged 木桶陈酿:在啤酒酿造完毕后有些酿酒师会将其入酿造过其他酒类の木桶中再次陈酿以增加风味道,。这种啤酒使用の都是味道浓烈の烈酒味道鲜明の红酒桶,。经过陈酿の啤酒酒体会更加の厚重,。同时也会吸收木桶原有酒种の味道,。赋予啤酒更深の层次感,。⮰

    Vintage 年份: 当啤酒の酒精都接近10%或是超过10%是就意味着它将有超长の储存期限,。甚至没有期限

     


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