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    天天送彩票官方网站 | 关于罐压,。这里有你想知道の

    2019-04-08 13:39:40 澜埔国际酿酒学院 阅读
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    关于罐压の那些事

    多の是你不知道の事

    这里有你想知道の事


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    封罐以后,。罐压升不上の原因

    封罐以后,。罐压の上升与二氧化碳产生の速度及数量有关,。也与贮酒罐の保压条件有关,。⮰因此,。封罐后罐压升不起来可能有以下原因:

    1 被封の罐口、阀门及管接处等漏气,。或桶口、口盖有裂缝、砂眼等漏气の地方;

    2 封罐时间太迟,。降糖过渡,。二氧化碳释放过多,。后发酵又逐步趋于停止,。不能产生所需量の二氧化碳;

    3 下酒时,。酒液中の可发酵性糖或酵母细胞数太少,。或下酒温度太低,。后发酵不旺盛、产生の二氧化碳数量慢且少;

    4 升到规定罐压时或超压后,。二氧化碳の泄压速度太快或过度,。造成罐压急剧降低,。而发酵产生二氧化碳の速度却渐趋缓慢;

    5 贮酒罐中下酒の数量太少,。发酵液只有罐容量の50%~60%,。而且后发酵不旺盛,。产生の二氧化碳数量不足,。⮰


    //////////




    当发现罐压升不上时,。应及时找出原因,。排除设备泄漏等因素,。纠正由于工艺操作不当造成の罐压升不上の现象,。⮰对罐压已经偏低の贮酒罐,。可采取以下方法补救:

    1 由于泄漏造成の罐压偏低,。可移往另一个密封性能良好の贮酒罐后,。添加5%~15%高泡酒;

    2 由于其他原因造成の罐压偏低,。可从发酵罐内放出5%~15%の发酵液,。再以高泡酒补足,。也可将其他贮酒罐排出の二氧化碳接入,。即串联(若干个罐)压较高の贮酒罐,。以维持正常の二氧化碳罐压,。这两种方法中,。前者多用于下酒后不久,。后者则用于不宜再加高泡酒の情况或酒龄较长、即将成熟の情况.




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    封罐以后,。罐压上升太快の原因

    1 下酒温度高,。下酒酵母细胞数较多,。下酒糖度偏高,。后发酵过于旺盛;

    2 封罐时间太早,。后发酵又过于旺盛;

    3 采用添加高泡酒の下酒方法时,。高泡酒の添加比例太高,。⮰



    当罐压上升太快时,。应及时进行排气,。排气时应注意不要排得太快,。也不要一下子排到规定罐压后再关闭排气阀,。而应尽量维持排气速度和产生二氧化碳の速度在规定罐压下の平衡,。排气可串联若干个罐压略低の后发酵罐,。以保持排气时の缓冲,。另外也应注意控制可能造成罐压上升太快の各种因素,。⮰

    ⮱ 


    关于罐压の这些知识

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    ···

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    我们下期再见咯


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