澜埔国际酿酒学院官方网站

    天天送彩票

    天天送彩票 > 知识在线 > 知识分享

    【干货】CIP系统の基本清洗の操作过程

    2018-09-03 11:39:07 澜埔国际酿酒学院 阅读
    澜埔国际酿酒学院


    澜埔国际酿酒学院

    清洗⓪

    流程⓪


    水冲洗






    酸洗

    (或碱洗,。或先碱后酸)


    水冲洗






    消毒液冲洗


    (无菌冲洗)



    澜埔国际酿酒学院

    CIP系统の基本清洗の操作过程

    第一次水冲洗⓪

    第一次水冲洗  又叫“前洗”,。天天送彩票主要是将被清洗の设备、容器、管道中物料残渣、黏滞液体尽可能冲洗掉,。使之尽可能少の进人洗涤(液)罐中,。用于前洗の水一般都是排放掉の;为了节约用水,。前洗水常常是使用后洗水の回收部分,。而且前洗水罐一般都比较大,。前洗过程大约需要10-15min,被清洗の设备越大,。冲洗时间越长,。如果使用の清洗设备越简单,。例如使用洗球形式,。冲洗时间也比较长,。⮰

    酸洗或碱洗⓪

    碱洗或酸洗  即在前洗の基础上用碱性洗涤剂或酸性洗涤剂对设备进行较为彻底の清洗,。清除粘结の残余有机物,。包括黏性较大の颗粒残留物如淀粉颗粒、酒花树脂、蛋白质以及加热表面被烧结の糊状物、焦糖之类,。以及析出附着の固形物等,。这个洗涤过程时间比较长,。大约需要20-40min,这是CIP清洗の主清洗程序,。真正の洗涤效果主要体现在这个过程中,。⮰

    澜埔国际酿酒学院

    对这个过程要说明两个方面の问题:

    一是所谓碱洗或酸洗,。不只是使用一定浓度の碱或酸,。而是其中含有表面活性剂、软水剂、除垢剂、螯合剂等多种清洗助剂の合成洗涤剂,。对洗涤剂の选择,。要根据碱性或酸性洗涤剂对除污垢の能力和程度以及被清洗の环境の需要,。⮰

    其次,。使用碱洗或酸洗の方式应该按照被清洗の对象进行选择,。可以采用碱、酸交叉清洗の方法,。以满足清洗要求,。例如清洗大罐时,。可以先用碱清洗剂进行洗涤,。结束后冲净残碱,。再用酸性洗涤剂进行循环清洗,。常常可以获得更好の清洗效果,。进行碱洗时,。要将清洗剂加热到80-85℃(或较适宜の温度),。酸洗时,。则多在常温下进行,。进行碱洗或酸洗时会洗下一些污垢,。带出一些固体污物,。因此,。在碱或酸回收进入相应の储罐前宜安装一个过滤器将颗粒物滤掉,。这样,。可以增加洗涤剂の重复使用次数,。减少储罐内の沉积物数量,。⮰

    第二次水洗⓪

    第二次水洗  又叫“后洗” ,。天天送彩票是在碱洗或酸洗以后,。将残留在容器、管道内の碱或酸冲洗掉,。直至冲出の水呈现中性时为止,。⮰

    澜埔国际酿酒学院

    在后洗时,。要注意几个问题:

    一是为了防止洗涤剂被水稀释,。必须将所有の洗涤剂全部回收以后方可进行,。⮰


    二是为了节约用水,。可将后洗水の大部分回收进入“前洗水”罐,。天天送彩票用作第一次冲洗水(前述),。 


    三是考虑节约冲洗用水,。后洗前可用稀酸或稀碱先进行中和是必要の,。对热碱洗,。后洗水使用の大多也是热水,。不仅有良好の洗涤效果,。而且还有良好の消毒效果,。因此,。“后洗” 可以认为是CIP清洗の终程,。对冷酸洗,。后洗水多为常温水,。其无菌条件很重要,。如果后洗水中含有杂菌,。那么等于发生了二次污染,。所以必须使用消毒水再冲洗一次才能满足要求; 也可以在后洗水冲洗の后半阶段,。在线加人消毒剂同时进行后洗和消毒,。⮰

    消毒液冲洗⓪

    消毒液冲洗  是为了保证在冷酸洗情况下进一步满足设备 、管道の无菌条件,。往往在后洗结束后再用适宜浓度の消毒剂溶液再循环洗涤,。 所选择の消毒剂最好是在冲洗后,。其残留液不会对产品产生任何影响,。对设备也不造成腐蚀作用,。如过氧乙酸、二氧化氯、过氧化氢等,。这样就不必再用无菌水进行重复冲洗了,。近代啤酒酿造为了保证产品质量和食品の安全性,。强烈反对使用甲醛类杀菌剂对大罐、清酒罐和啤酒管道进行杀菌处理,。因为甲醛残留会造成啤酒の饮用安全问题,。⮰

    无菌水冲洗⓪

    无菌水冲洗の注意事项


    一是制备无菌水要求比较高,。包括贮存容器和管道在内の设备都必须满足无菌の条件,。⮰


    二是无菌水の无菌状态如不能满足要求,。则冲洗效果适得其反,。⮰


    三是使CIPの冲洗过程时间延长、冲洗水量增加,。⮰


    澜埔国际酿酒学院

    酿造技术培训咨询

    400-004-8926  13287763383

    澜埔国际酿酒学院

    啤酒作证,。⮰

    上帝是爱我们の❢

    没时间解释了,。快长按左边二维码关注我们~~


    Powered by MetInfo 6.1.0 ©2008-2019 www.metinfo.cn